Sorgum

Sorgum adalah sumber karbohidrat yang baik dan bergizi, sorgum  tumbuh baik sepanjang tahun dan dapat disajikan sebagai alternatif untuk nasi atau dibuat menjadi bubur. Kebanyakan orang berpikir sorgum adalah kelompok serealia dan manfaatnya sama saja dengan serealia lain. Satu keunggulan utama sorgum, yaitu dia cocok untuk orang yang sensitif terhadap gandum atau biji-bijian lain yang mengandung gluteus protein , yaitu protein penyebab hiperaktif pada anak - anak , dan kelainan alergi pada orang dewasa. Sorgum tidak mengandung Glutein / Gluteus Protein. Sorgum memiliki bunga yang sangat harum dan menarik bagi lebah dan biasa digunakan untuk menghasilkan madu coklat merah beraroma khas.

Sorgum relatif lebih dapat beradaptasi pada kisaran kondisi ekologi yang luas dan dapat berproduksi pada kondisi yang kurang sesuai bila dibandingkan dengan tanaman sereal yang lainnya. Yang terutama adalah sorgum sangat sesuai di daerah yang panas dan hangat. Sorgum dapat bertoleransi pada keadaan yang kering, tetapi juga dapat tumbuh pada daerah yang bercurah hujan tinggi atau tempat-tempat yang tergenang pasang surut . Keadaan lingkungan yang optimum untuk pertumbuhan sorgum adalah sebagai berikut:

Dengan penyebaran hari hujan yang teratur terutama pada saat tanaman berumur 4 - 5 minggu yaitu pada saat perkembangan perakaran sampai pada akhir pertumbuhan vegetatifnya, namun bila dibandingkan dengan tanaman sereal lainnya, sorgum tergolong tahan terhadap kekeringan karena:

1. Bagian tanaman di atas permukaan tanah tumbuh lambat sampai sistem perakaran sudah kokoh.
2. Sorgum membentuk akar-akar sekunder dua kali sebagaimana halnya jagung.
3. Penimbunan silika pada endodermis akan mencegah terjadi tanaman roboh layu selama kekurangan  air.
4. Penampang luas permukaan daun tanaman sorgum hanya setengah dari daun tanaman jagung.
5. Permukaan daunnya dilapisi oleh lapisan lilin dan dapat menggulung bila mengalami kekeringan.
6. Rasio laju evapotranspirasi pada sorgum kira-kira setengah dari jagung.
7. Sorgum membutuhkan kira-kira 20% air kurang dari jagung untuk menghasilkan sejumlah berat yang sama  biji kering.
8. Tanaman Sorgum dapat bersaing dengan gulma sesaat setelah tanaman tumbuh kokoh.
9. Tanaman sorgum dapat berada dalam keadaan istirahat (dormant) selama musim kekeringan dan memulihkan pertumbuhannya kembali setelah kondisi iklim menjadi sesuai/baik. Sifat tanaman sorgum inilah yang paling istimewa, yang memungkinkan berproduksinya tanaman pada kondisi yang terbatas , ataupun dalam curah hujan yang tak menentu.

IKLIM

Suhu optimum untuk pertumbuhan sorgum berkisar antara 23 - 30° C dengan kelembaban relatif 20 - 40 %. Pada daerah-daerah dengan ketinggian 800 m dan permukaan laut dimana suhunya kurang dari 20° C, pertumbuhan tanaman akan terhambat. Selama pertumbuhan tanaman, curah hujan yang diperlukan adalah berkisar antara 375 - 425 mm.

KONDISI TANAH

Sorgum dapat bertoleransi pada kisaran kondisi tanah yang sangat bervariasi. Tanaman ini dapat tumbuh baik pada tanah-tanah berat yang sering tergenang. Sorgum juga dapat tumbuh pada tanah-tanah berpasir. la dapat tumbuh pada pH tanah berkisar 5,0 - 5,5 dan lebih bertoleransi terhadap air tanah bergaram dibandingkan jagung. Tanaman sorgum dapat berproduksi pada tanah yang terlalu jelek bagi tanaman lainnya.

MASA DORMANSI BIJI / BERKECAMBAH

Pada umumnya sorgum memiliki rasio perkecambahan yang baik selama 1 - 2 bulan sejak dipetik dari lahan. Penyimpanan dalam kondisi kelembaban 10 - 12 % masih bisa menghasilkan rasio perkecambahan 50 - 60 % di lahan , selama belum melebihi 2 bulan sejak dipetik. Perkecambahan terjadi 5 - 7 hari sejak ditebar di tanah yang lembab. Perlindungan menggunakan pestisida untuk benih yang ditebar perlu dipertimbangkan.

SORGUM BAIK UNTUK SISTEM KARDIOVASKULAR MANUSIA

Gandum sering dikaitkan dengan resiko terkena kolesterol tinggi dan tekanan darah tinggi. Orang-orang suku Yi dari Cina mengkonsumsi diet tinggi sorgum (100 gram per hari ). Ketika peneliti menguji lemak darah dari 805 orang suku Yi, mereka menemukan bahwa asupan sorgum ditemukan menurunkan kolesterol serum total, rendah kolesterol low-density lipoprotein (LDL, bentuk dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular), dan rasio tinggi HDL (meningkatkan kesehatan kolesterol) untuk kolesterol total. Efek menguntungkan sorgum adalah karena sebagian pasokan yang kaya flavonoid, khususnya rutin. Flavonoid fitonutrien yang melindungi terhadap penyakit dengan memperluas aksi vitamin C dan bertindak sebagai antioksidan. Penurunan lipida yang ditimbulkan karena mengkonsumsi sorgum adalah sebagian besar disebabkan oleh senyawa flavonoid rutin dan lainnya. Senyawa ini membantu menjaga aliran darah, menjaga platelet dari pembekuan berlebihan / penggumpalan (trombosit adalah senyawa dalam darah yang, bila dipicu, mengumpul, sehingga mencegah kehilangan darah yang berlebihan, dan melindungi LDL dari oksidasi radikal bebas menjadi oksida kolesterol berpotensi tinggi pada serangan jantung dan stroke. Intinya , konsumsi sorgum melindungi terhadap penyakit jantung. Sorgum juga mengandung hampir 86 miligram magnesium dalam 150 cc butirannya. Magnesium melenturkankan pembuluh darah, meningkatkan aliran darah dan peredaran nutrisi sambil menurunkan tekanan darah ; suatu kombinasi sempurna untuk kesehatan sistem kardiovaskular.

KADAR GULA DARAH LEBIH TERKENDALI ,MENURUNKAN RESIKO DIABETES

Magnesium organik dalam sorgum dapat menyebabkan pengendalian gula darah. Dalam tes yang membandingkan efek pada gula darah , remah sorgum utuh ( termasuk kulit ari dan isi biji ) dibandingkan dengan roti terbuat dari tepung gandum halus , sorgum utuh secara signifikan menurunkan glukosa darah dan respons insulin. Sorgum utuh juga jauh lebih cepat memberikan rasa kenyang. Kandungan Magnesium dalam sorgum telah diuji dan terbukti bisa menurunkan resiko naiknya gula darah sewaktu ataupun gula darah puasa pada ribuan responden. Mengkonsumsi sorgum tiga kali dalam seminggu dapat menurunkan level gula darah rata - rata hingga 28%. Sorgum juga merupakan sumber yang kaya magnesium, mineral yang bertindak sebagai co-faktor untuk lebih dari 300 enzim, termasuk enzim yang terlibat dalam penggunaan tubuh glukosa dan sekresi insulin.  

MEMBANTU MENCEGAH BATU EMPEDU

Kandungan serat tak larut dalam sorgum mengurangi resiko batu empedu dengan sangat signifikan. Mereka yang makan makanan yang paling kaya serat tidak larut mendapatkan perlindungan lebih terhadap batu empedu: resiko 17% lebih rendah dibandingkan dengan orang yang kurang mengkonsumsi serat tidak larut. Peningkatan 5 gram asupan serat tidak larut menurunkan 10% resiko terkena batu empedu.

MENANGKAL RADIKAL BEBAS SAMA DENGAN ATAU BAHKAN LEBIH TINGGI DIBANDINGKAN DENGAN SAYUR DAN BUAH

Selama bertahun-tahun para peneliti telah mengukur kekuatan antioksidan dari beragam fitonutrien, mereka biasanya diukur hanya dengan " radikal bebas" berupa zat-zat yang larut dengan cepat dan segera diserap ke dalam aliran darah. Mereka tidak melihat " radikal terikat" , yang melekat pada dinding sel tanaman dan harus dibebaskan oleh bakteri usus selama pencernaan sebelum dapat diserap. Fenolat, antioksidan kuat yang bekerja dalam berbagai cara untuk mencegah penyakit, adalah salah satu kelas utama fitonutrien yang telah banyak dipelajari. Termasuk dalam kategori yang luas adalah senyawa seperti quercetin, kurkumin, asam ellagic, catechin, dan banyak lainnya yang sering muncul dalam jurnal kesehatan. Kelebihan sorgum adalah , bahan anti oksidan pelawan radikal bebas nya , dalam kondisi lebih mudah diserap tubuh , dibandingkan kebanyakan sayuran dan buah - buahan. Penelitian pada ribuan orang di Amerika telah membuktikan bahwa dengan mengkonsumsi sorgum secara rutin , dapat menurunkan resiko terkena kanker secara sangat signifikan.